第134章 鸡汤面叶子

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  林放回到后院,一出垂花门,老远就看到老太太拄着拐杖,站在阶下出神。

   他推着车快走两步:“奶奶,您这又是在等我呢吧?我这么大人,出不了事的,您别担心!”

   “你爷爷临走之前, 也是这么说的。”

   老太太脸上带着笑,只是眼底却满是哀伤:“你爸当年也是应承过我的……到了,一个都没回来!”

   “奶奶!”

   林放一时间不知道该说什么才好,他赶紧把自行车支起来,上前扶着老太太道:“我错了成不成?以后我要是回来晚一点,一定先托人回来知会您一声!免得您老担心,咱们进屋好不好?”

   好说歹说,总算是哄了老太太进屋。

   等老太太坐下,林放赶紧冲了一杯麦乳精递过去:“奶奶, 我冲了温水的,不烫,您先喝两口垫吧着点儿,我给您做一碗鸡汤面叶子好不好?”

   甜食纵有千般不好,却最是能够抚慰人心。

   两口温热的麦乳精下肚,老太太的情绪缓和了不少。

   她好奇的问道:“鸡汤面叶子是怎么一个做法?这会儿你哪儿来的鸡……不行!后面园子里那几只鸡是留着下蛋的,你可不许杀了熬汤!”

   后面挨着后罩房的那一小片园子,打从处理出来就没瞒着老太太。

   偶尔老太太也会过去撒上两把玉米碴,薅上两根黄瓜。

   老太太以前牙口不好,摘了黄瓜也是留给娄晓娥过嘴瘾。

   自打林放给老太太弄了一副全口的假牙,老太太也能嚼上那么小半截。

   后院那些蔬菜老太太不怎么在意,可那几只鸡却是她的宝贝疙瘩,见天都是要查看的。

   老太太也知道林放安排了秦淮茹帮忙照看,不会出什么差错,可她还是不放心。

   有事没事,老太太总得看上两眼才觉得心里舒坦。

   林放笑着摇头道:“哪儿能呢!前两天不是炖了只鸡吗?我专门留了些高汤,鸡腿肉也剩了些。今天正好用上, 您就等着请好吧!”

   老太太眼见林放早有安排, 也就不再置喙。

   她安心的浅啜着麦乳精,等着林放动手做鸡汤面叶子。

   鸡汤面叶子这道美食,林放前世小时候倒是经常吃。

   长大以后,林妈反倒不爱做了。

   林放也曾经问过,用林妈的话来说,那就是:“想吃饺子不舍得肉,不放肉又不够香,索性加一点鸡汤,煮几片馄饨皮糊弄糊弄肚子。现在生活好了,谁还吃这个?”

   小时候林放不懂为什么想吃饺子非得煮馄饨皮,他还以为林妈说错了,纠正过几次。

   结果,却是换来林妈一通白眼。

   等到后来林放学了厨艺,这才明白过来,为什么做鸡汤面叶子,一定要用馄饨皮,而不是饺子皮。

   关键就是馄饨皮薄, 饺子皮厚。

   皮薄就能浸透鸡汤的香味,哪怕所谓的鸡汤其实是一点鸡骨混着鸡油煮出来的,只带上一点鸡肉味,依然能让面叶子充满了肉香。

   换成饺子皮,哪怕是真的用鸡肉炖出一锅汤来,反倒远远达不到同样的效果。

   擀皮子最是简单不过。

   活好面,赶出来偌大一张大面饼。

   拿刀走对角线,切出一张张的菱形面片。

   因为本来就不是为了包馄饨,林放也不用把面片切的太大,保持到能够一口吞下的叶片形状,也就大差不差。

   切好面片,林放去了一趟西耳房。

   不管老太太是否有所察觉,该走的过场林放也是一定要走的。

   他端了一盆高汤,一把红薯藤过来,先把鸡汤和鸡腿肉热好盛出来,分别装进铺了底盐的两个大碗里,让汤和盐充分混合。

   鸡腿肉一定要扯成丝状,这样的话,每一根鸡丝的味道都能充分的被味蕾俘获。

   不至于囫囵吞咽下去,吃不到个中美味。

   林放又往锅里倒了些清水煮面片,等面片烂熟,用漏勺捞起来,分别装进鸡汤依旧温热的大碗里。

   等面片装碗,林放把鲜嫩的红薯藤尖丢进锅里滚了两滚,捞起来铺进大碗。

   再往碗里撒上几片葱花,点上几滴香油,几滴陈醋,最后撒上一小撮胡椒面。

   一碗香喷喷的鸡汤面叶子,就此出锅。

   “奶奶,您尝尝合不合您的胃口。”

   林放先把一碗鸡汤面叶子放在老太太面前,等她尝过,满意的连连点头,这才坐下去笑道:“愿意吃您就多吃点儿。下回您要有什么想吃的,尽管提。不夸张的说,但凡您能说出个名字,就没有我不会做的!”

   话才出口,林放就觉得脊背有点发寒。

   想到某个可能,他默默的在心里数起了数:’3、2、1’

   “哟!放子,口气可真不小啊!”

   果不其然,娄晓娥闻着味儿就过来了,她也不知道怎么想的,人是贴着抄手游廊过来的,也不知道是不是为了躲开林放的视线。

   要不然,也不至于她人都出了声,林放才察觉到她的到来。

   娄晓娥都不带客气的,直接一屁股撅开林放,顶了他的位置坐下,端起碗就吃。

   林放都应习惯了。

   这娘们知道林放很是大方,在饮食上从不吝啬。

   又仗着自己长得好看,是颗熟透了的蜜桃,林放不大舍得怪罪她,最近越发的有些无法无天。

   只是林放并不知道,娄晓娥之所以如此的肆无忌惮,其实是因为窥破了他的一丝隐秘。

   如此做,不过是想等到林放不耐烦之后,她理所当然的来个破口而出。

   怎奈,林放到底没有发作。

   他反倒起身看着娄晓娥大口的吞吃鸡汤面叶子,问道:“味道怎么样,是不是寡淡了些?”

   鸡汤面叶子实在是简单之极。

   除了多了点鸡汤打底,几乎和白水煮面片没什么两样。

   偏偏经过林放一番操弄,美味程度完全超出了娄晓娥的想象。

   鸡汤本是鲜咸可口,在葱花、香油、陈醋三者的混合加成之后,转变成了酸香鲜咸兼而有之,口感复杂,却又令人回味无穷。

   那本是平平无奇的面片,煮的软糯,偏又留下一丝劲道,口感已经趋于完美。

   经过鸡汤的浸泡,吸饱了汤汁,恰到好处的补足了最后一丝味道上的短板,终成一道美味。

   尤其令人欲罢不能的是此时的鸡汤面叶子温度合适,不会太烫影响入口,也不会太凉失去暖心暖胃的温度。

   娄晓娥根本顾不上回答林放的问题,只是连吸带吞的大口吞吃,直到连汤带面全都吃了个干净,她才长长的吐了口气。

   “呼……嗝!”

   娄晓娥吃的太过舒坦,忍不住打了个饱嗝,她赶紧捂住嘴,倒了杯凉茶小口连连吞咽,先把嗝逆给压将下去,这才意犹未尽的道:“还行吧,味道虽然算不上顶好,却也凑合。”

   林放似笑非笑的看了她一眼,没理她的口是心非,转身去问老太太:“奶奶,您吃着还成吗?我再给您添一些!”

   “够了!够了!”

   老太太笑眯眯的放下碗筷:“这鸡汤面我吃着还挺合胃口的,酸香开胃,吃下去还暖呼呼的,整个人都舒坦了几分。我吃着挺好,以后可以多做做这个。”

   林放做的是鸡汤面叶子,老太太愿意叫“鸡汤面”,也就由着老人家高兴。

   他也犯不着就着一个称呼跟老人家计较。

   “得嘞!”

   得到老太太的首肯,林放心满意足,他道:“奶奶,有您老这句话,往后我可就放心大胆的给您做了。我再给您开个桃子罐头,你吃着消消食。”

   “我要吃樱桃罐头!”

   “没问你!”

   “你问不问,我也要吃樱桃罐头!”

   林放去而复返,手里多了两个竹筒。

   一个桃子的,一个樱桃的。

   用两个干净的空碗装了,又给添上两把竹勺,林放把餐后甜点给端上了桌。

   娄晓娥端过去就要吃,被林放给拦住:“娥姐,你是不是应该先把碗给洗了?”

   “着什么急嘛!”

   娄晓娥没好气的绕开林放,把樱桃罐头给抢过去:“等我吃完了一块洗!再说,你不是还没吃呢吗?我先把碗洗了,你再弄出个脏碗,还不是得我洗?”

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   老太太乐呵呵的道:“大孙子,你就别欺负娥子了。赶紧的,你就别管我们了,你都还没吃呢,自个先把饭吃了再说!”

   “得嘞!”

   林放笑着点头答应道:“那我忙活自己的吃食,奶奶,有什么需要,您尽管使唤我娥姐!”

   “老太太,你看他!”

   娄晓娥忍不住又跟老太太告状:“我又不是他的使唤丫头,他整天就知道欺负我!”

   “你个傻娥子!”

   老太太这次没耳聋,而是笑眯眯的道:“你总说我大孙子欺负你,那你告诉奶奶,可有哪里受了委屈?你跟奶奶说,奶奶帮你做主!”

   娄晓娥正扒拉着樱桃,听到这话,不由得愣住了。

   也不知道从什么时候开始,她习惯了在老太太面前告状,也习惯了老太太总是听不到。

   与其说她是告状,倒不如说她是乐在其中。

   这样一来,既可以享受到和林放言语交锋之中,那丝若有若无的暧昧情意。

   又能在老太太面前享受一把小儿女撒娇尽欢的宠溺。

   没成想,今天老太太突然就不聋了。

   娄晓娥一时间措手不及,被问了个手足无措,支支吾吾的,不知该怎么狡辩才好。

   “老太太,对不起……”

   娄晓娥犹豫再三,还是决定坦白,她一脸羞愧的道:“老太太,我其实是故意那么说的,我就是想让您也宠我一点,想让放子让我一点……只有在您这里,我才觉得像是一个家……要是我能和您和放子成为一家人,该有多好!”

   “你说什么?我听不见!”

   老太太一脸的迷糊,手扶着耳朵一再追问:“你刚刚在说什么?”

   娄晓娥刚刚也是一时情绪激动,不自觉的袒露了心声。

   其实说完之后,她就已经后悔了。

   她感觉,自己这话说的有点不要脸皮,尤其是最后那一句,怎么听着怎么像是想要改嫁的意思。

   幸好……老太太又聋了,这几句都没听见。

   可又不太好……老太太聋了,她的心思只有自己知道。

   一时间,娄晓娥坐在那里患得患失,碗里的糖水樱桃吃起来也没那么可口了。

   ……

   入夜之后,西耳房悉悉索索的细微声响持续了许久才结束。

   娄晓娥又听了半天的动静这才回到房里,然后她眼睁睁的看着秦寡妇步履蹒跚的离开。

   目送秦淮茹离开,娄晓娥心里也是五味杂陈。

   她想说点什么,只是一时间不知道说句什么才能准确的表达自己的心情。

   最后,她索性骂了一句:“骚蹄子!”

   短短的三个字里饱含着冲天的醋意,还夹杂着说不清、道不明的羡慕嫉妒恨在里面。

   林放等秦淮茹离开之后,这才插上房门,转身进了玉石空间。

   柿子树经过大半天的生长,在空间的加速之下,已经长高到了一米五左右。

   再有个三天左右,这批柿子树就能开始结果。

   不过,林放这次进来,倒不是为了照看柿子树。

   而是何雨柱提醒了他一件事。

   树上结了那么许多果子,堆在空间里不一定非要全部做成糖水罐头。

   适当的做些果干、蜜饯,也是极好的。

   果干制作最为简单,利用空间的脱水和加速功能,反手可成。

   蜜饯制作起来相对就要繁琐一些,好在林放有空间帮手,省去了太多太多的麻烦。

   何雨柱提到的果脯其实就是蜜饯制作方式的一种。

   可不管怎么制作,最常用也是最基础的,总是要加糖共煮,是为糖渍。

   糖渍之后的蜜饯表面微有糖液,色鲜肉脆,清甜爽口,原果风味十分浓郁。

   而返砂蜜饯则是糖渍之后再经过一道干燥工序,在表面附着上糖霜,形成一种色泽清新,入口酥松,为傲甜润的蜜饯成品。

   长在空间地里的冬瓜,就可以制作成返砂冬瓜条。

   挂在树上的枣子,也可以做成金丝蜜枣。

   当然,林放做的最多的,还是果脯。

   苹果、梨、桃子、枣……几乎所有品类的水果,都可以在糖渍后烘干,最终得到一批鲜明透亮,表面干燥,稍微带着一点粘性的蜜饯果脯。

   林放一通忙活,把空间里堆积的水果消耗了一小部分便选择了罢手。

   平时把水果收进静止空间的时候,他也没觉得有多麻烦,不过就是一个念头转动的事情。

   如今林放开始制作蜜饯了,他才发现,不知不觉中,已经在空间里堆积了那么许多各色水果。

   这么多水果,他只是取了其中极小一部分制作了蜜饯,就已经得到了上千斤。

   要是全部利用起来,不敢说能让全国人民都能吃上水果。

   至少整个四九城,人手一份,还能有不少富余。

   林放琢磨着,是不是再想个办法,把空间里的水果也给转移一批出去。

   他和老太太也就两个人,哪怕把秦淮茹、于丽、刘岚、文丽全都算进去,一个月也吃不了多少。

   而这空间里的果树,每天都需要采摘。

   每过一到两周,过了果树丰产期,林放还得把果树给铲了换新。

   真要想吃,林放随时可以从树上摘取最新鲜的。

   空间里堆放着的虽然新鲜,却对林放没什么用处。

   与己无用,与人有利,何方大方一点?

   林放做出上千斤的蜜饯,感觉已经差不多够用,也就没再继续。

   他开始清理这两天积攒出来的玉米库存。

   之前积攒的全都撒到四九城周边的各个乡村的地下去了,当时林放考虑不周,放进去的全都是脱水后又做了陈化处理的玉米棒子。

   后来想想,弄成玉米粒哪怕是玉米碴也是可以的。

   现在,他就在做这一步。

   不急着把4000斤左右的玉米全部打成棒子面,林放只做了两步:脱粒、脱水。

   剥下来的玉米皮、玉米须还有中间的那根玉米棒子,全部被林放给丢进了空间的田里,留着肥田。

   空间自带的落地粉碎特性极为好用,几乎就是一个万能的垃圾回收场。

   处理完玉米之后,林放这才开始对储存在静止空间里的土豆和红薯下手。

   第一步自然是要去皮,去掉的皮不能浪费,全都丢去肥田。

   第二步脱水,本来第三步就可以磨面的,林放在中间插了一步“陈化”,给加速了一年左右,这才粉碎磨面。

   考虑到以前在佟九那里曾经露出过一次破绽,这一次,林放控制着空间收着点,没把红薯面、土豆面打的那么细。

   等到处理完毕之后,林放随手抓了一把搓了搓,感觉差不多比八五粉还要粗糙一点,差不多能算是个九零粉,这才满意的点了点头。

   在他看来,这么粗糙的粗粮,应该没什么问题了才对。

   粉碎出来300吨红薯面、土豆面听起来好像不多,可要是换算成斤,那就是60万斤,这个数字听起来还是过于惊人了。

   林放起初还能耐着性子,反正也就是念头一转的事情。

   可当这个过程无限的拉长,他慢慢的也就开始觉得不耐烦起来,总想着有没有什么办法,能让这个过程加速。

   林放起了这个念头之后他才发现,他并不是只能同时转动一个念头。

   他对玉石空间的掌控是绝对的,只要他愿意,玉石空间的运转和他平时在外面胡思乱想一般,是可以同时进行多线操作的。

   这个发现,极大的提高了林放的效率。

   他只需要下达一个模糊的指令,一堆一堆的土豆、红薯就如同流水线一般,分别执行起了被削皮、被切片、被脱水、被碾磨成粉等等一系列的命令。

   林放也是这时候才知道,原来,把空间里一堆农产品进行二次加工,并不是多么复杂的事情。

   搞定了60万斤杂粮磨粉的任务,林放给自己洗了个澡,这才离开空间。

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